この時期、よく観察すると、公園や道端にいろいろな野の花が咲いています。

そんな春の野の花の時期はすぐに終わってしまいますが、色や形を生かして砂糖がけのお菓子にすれば、長く楽しむことができます。

早速、作り方をご紹介しましょう。

【用意するもの】

・春の野の花
・キッチンペーパー
・細めの筆
・卵白
・グラニュー糖
・ざる、ふるいなど

【下準備】

砂糖がけをする花を集めましょう。

ハルジオン、ヘビイチゴ、タンポポ、ムラサキカタバミ、オオイヌノフグリ、キュウリグサなどたくさんの花を集めることができました。

毒のある植物には十分気を付け、名前を調べて毒がないか調べてから使いましょう。

下記のサイトを参考にしてみてください。

春に花を咲かせる野草 [野草探検]
毒草にご注意！ [野草＆名所旧跡]

【作り方】

1.花弁が取れたり形が崩れたりしないようにさっと洗って、キッチンペーパーの上に置いて水けを切ります。

2.卵白とグラニュー糖を小さい鉢などにあけます。卵白はおはしなどで少し撹拌すると使いやすくなります。

3.花に筆で卵白を塗ります。

4.グラニュー糖をまぶします。

5.ざるやふるいなど、目の細かい網の上に乗せて、乾燥させます。1日～2日程度で乾燥します。

6.乾燥したものを網からそっとはずしたら、できあがり！

缶などに入れて冷暗所で保存すれば、半年～1年ほどもちます。

紅茶に浮かべたり、ケーキのトッピングに使ってみてくださいね。